Bez kategorii

WĘGLOWODANY

DISACHARYDY

Po najprostrzych cukrach pora przejść do tych trochę bardziej złożonych. To oznacza, że będziemy teraz mówić o disacharydach. Przedrostek di- w nazwie tych cukrów mówi nam, że możemy spodziewać się dwóch połączonych cząsteczek. I tak właśnie jest! Disacharydy to nic więcej tylko dwa monosacharydy połączone ze sobą za pomocą wiązania kowalencyjnego. To wiązanie nazywa się wiązaniem glikozydowym.

SACHAROZA

LAKTOZA

MALTOZA

POLISACHARYDY

W tym miejscu warto się zatrzymać i dobrze wytłumaczyć sobie różnicę w dwóch pojęciach, których na pierszy rzut oka używa się wymiennie. Węglowodany i cukry nie do końca oznaczają jednak to samo. Jest w nich drobna różnica o której warto wiedzieć by potem nie robić błędów.

SKROBIA

CELULOZA

FUNKCJE WĘGLOWODANÓW