WĘGLOWODANY
DISACHARYDY
Po najprostrzych cukrach pora przejść do tych trochę bardziej złożonych. To oznacza, że będziemy teraz mówić o disacharydach. Przedrostek di- w nazwie tych cukrów mówi nam, że możemy spodziewać się dwóch połączonych cząsteczek. I tak właśnie jest! Disacharydy to nic więcej tylko dwa monosacharydy połączone ze sobą za pomocą wiązania kowalencyjnego. To wiązanie nazywa się wiązaniem glikozydowym.
SACHAROZA
LAKTOZA
MALTOZA
POLISACHARYDY
W tym miejscu warto się zatrzymać i dobrze wytłumaczyć sobie różnicę w dwóch pojęciach, których na pierszy rzut oka używa się wymiennie. Węglowodany i cukry nie do końca oznaczają jednak to samo. Jest w nich drobna różnica o której warto wiedzieć by potem nie robić błędów.
SKROBIA
CELULOZA
